László Tünde Réka - étrend tanácsadó és Bowen terapeuta
Hu Ro
jolegyek.ro

Egy egészséges test olyan mint egy hétvégi nyaraló. A beteg test börtön. (Francis Bacon 1561-1626)

Home » jól Egyek » 3 krém reggelire

Már

04

3 krém reggelire

Időnkét érdemes új ételek elkészítésével  kísérletezni.  Olyan sikerélményt képes nyújtani , amelyet nem is remélünk. Számomra ilyen élmény volt ennek a három szendvicskrém receptnek a kikísérletezése, amelyet meg szeretnék osztani veletek is.

Egyik sem tartalmaz állati eredetű termékeket, ennek ellenére tápláló, könnyen emészthető és ízletes krémek.

Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel, zöldségekkel, egy finom citromos tea kíséretében, megoldás lehet  reggelire, tízóraira, uzsonnára vagy akár vacsorára is.  Előételként is kínálhatjuk.

3 krém reggelire

 1. Pástétom:

Hozzávalók:  fél liter víz, 15o g  barnalencse, 5o g dió, egy kis fej vöröshagyma, fél  alma, 3-4 cikk fokhagyma, 5 kanál olivaolaj,  fél kiskanál szárított zsálya,  tengeri só, bors. Ebből az adagból,  egy négytagú család akár kétszer is megreggelizhet.   

Elkészítés:  A lencsét , a hagymával és az almával a fél liter sós vízben jól megfőzzük. A diót legalább 6-8 órára beáztatjuk.  Ha megfőtt, a lencsét a többi hozzávalóval  (fokhagyma, zsálya, olivaloaj, só, bors ízlés szerint) átöntjük egy turmixba,  és kenhető pasztává keverjük.  Ez a krém nagyon hasonlít a májpástétom hangulatához és ízéhez. Laktató, ízletes és  könnyen emészthető. Teljes kiőrlésű búzalisztből vagy rozslisztből készült kenyérrel, piros kápiapaprikával kínáljuk, petrezselyemzölddel  díszítjük.  Amennyiben nem szeretnénk kenyeret enni, kenjük egyenesen a paprika-  vagy  retekszeletekre.

 

3 krém reggelire2. Padlizsánkrém:

Hozzávalók:  1 kg fagyasztott vagy frissen sült padlizsán, 1 kis fej hagyma, 1 érett avokádó, 2 kanál olivaolaj, himalája só ízlés szerint, 3 kanál citromlé.

Elkészítés: A padlizsánt és az avokádót pürésítjük, a hagymát apróra reszeljük, majd minden  hozzávalót együtt krémesre kavarunk. Használjunk csak fa, illetve kerámia eszközöket, így nem változik meg a padlizsán és avokádó íze. Apróparadicsommal , zöldpaprikával kínálhatjuk.

 

3. Ikrakrém másként:

Hozzávalók  4 személy részére:  75 g kesudió (bő félmarék), 1 kisebb hagyma, 1 púpozott kanál chiamag, egy kiskanál mustár, fél marék szárított  alga, 2 kanál frissen csavart citromlé,  tengeri só, őrölt bors ízlés szerint, 1 dl víz.

3 krém reggelireElkészítés:  a kesudiót és az algát éjszakára beáztatjuk vízbe.  A chiamagot elég  készítés előtt félórával vízbe tenni.  A hozzávalókat (víz, kesudió, hagyma, mustár, alga, só , bors) krémesre turmixoljuk, majd a legvégén hozzákeverjük a chiamagot és a citromlevet.  A kesudió áztatóvizét elöntjük.  A végeredmény egy majonéz állagú, kenhető krém kellene legyen.

 

Mikor előszőr készítettem ezeket a krémeket, nem épp úgy sikerültek, ahogyan  én elképzeltem. Másodszor sokkal jobb lett. Újragondoltam,  elképzeltem hogy mi segítene kihozni a keresett ízt, milyen fűszer egészítené ki az ízpalettát.  

Van olyan étel ahol az egyszerűség a garantált siker, más ételnél több fűszer szükséges, illetve az összetevők pontos aránya a kulcs.

Vegetáriánus ételek esetében,  ha odafigyelünk a részletekre, jó esélyünk van, hogy ugyanolyan finom ételt kapjunk mint az állati eredetű termékekből készült társai. Fontos, hogy ne legyenek teljesen irreális elvárásaink, viszont egy jól sikerült imitáció érdemeit bátran el lehet ismerni.

A nagy különbség az, hogy a növényi eredetű ételek elfogyasztása után sokkal jobban érezzük magunkat.

 

Jó étvágyat kívánok,

Szeretettel,  László Tünde Réka táplálkozási és étrend tanácsadó